A Review on Nanoemulsions: Preparation Methods and Stability

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorÇınar, Kadir
dc.date.accessioned2021-11-20T10:39:16Z
dc.date.available2021-11-20T10:39:16Z
dc.date.issued2017
dc.departmentFakülteler, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümüen_US
dc.description.abstractİlaç, kozmetik ve gıda teknolojilerinde nanopartiküllerin kullanılmasına yönelik gittikçe artan bir ilgi mevcuttur.Bilhassa, bu ilgi emülsifikasyon tekniklerinin ve stabilizasyonmekanizmalarının iyileşmesine paralel şekilde artmaktadır. Nanoemülsiyonlarınhazırlanmasına yönelik yüksek enerjili ve düşük enerjili-spontane olmak üzerefarklı tipte metotlar vardır. Hazırlık süreçleri ve kullanılan bileşenler,stabilitenin birkaç saatten yıllara kadar sürmesini etkileyen önemliparametrelerdir. Nanoemülsiyonlar küçük parçacık boyutuna sahip olduklarındankremleşme, koalesans, sedimantasyon ve flokülasyon gibi problemlere maruzkalmazlar. Fakat Ostwald olgunlaşması nanoemülsiyonların destabilizasyonunaneden olan temel mekanizmadır. Bu derleme çalışmada, nanoemülsiyonlar hakkındatemel bilgiler verilmiş ve nanoemülsiyonların hazırlama metotları ve stabilitedurumları literatür incelenerek kapsamlı bir biçimde sunulmuştur.en_US
dc.description.abstractThere is a growing interest for using of nano/sub-micronparticles in the technology of pharmaceutical, cosmetic and also food.Especially, this interest has been increasing parallel with betteremulsification techniques and stabilization mechanisms. There are two maingroups of nanoemulsion preparation methods, namely high-energy and low-energyspontaneous emulsification methods. Preparation processes and components usedare significant parameters that affect stability from few hours to years. Problemssuch as creaming, coalescence sedimentation and flocculation are not concernfor nanoemulsions due to their small droplet size. However, the maindestabilization mechanism is Ostwald ripening for them. In this paper, acomprehensive review is presented to give basic ideas about nanoemulsions,their preparation methods, and stability aspectsen_US
dc.identifier.dergipark369773en_US
dc.identifier.endpage83en_US
dc.identifier.issn2147-0308
dc.identifier.issue1en_US
dc.identifier.startpage73en_US
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/pub/tujes/issue/27499/369773
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/388836
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14551/7618
dc.identifier.volume18en_US
dc.institutionauthorÇınar, Kadir
dc.language.isoenen_US
dc.publisherTrakya Üniversitesien_US
dc.relation.ispartofTrakya Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisien_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Başka Kurum Yazarıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectNanoemülsiyonen_US
dc.subjecthazırlama metodlarıen_US
dc.subjectstabiliteen_US
dc.subjectOstwald olgunlaşmasıen_US
dc.subjectNanoemulsionen_US
dc.subjectpreparation methodsen_US
dc.subjectstabilityen_US
dc.subjectOstwald ripeningen_US
dc.titleA Review on Nanoemulsions: Preparation Methods and Stabilityen_US
dc.title.alternativeNanoemülsiyonlar Üzerine Bir Derleme: Hazırlama Metotları Ve Stabilitelerien_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
7618.pdf
Boyut:
917.78 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam Metin / Full Text
İndir

Koleksiyon

Trakya Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Makale Koleksiyonu