Konu "raf ömrü" için Tez Koleksiyonu listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Glutensiz ve katkısız şalgam suyu üretimi ve yüksek hidrostatik basınç ile raf ömrünün uzatılması
(Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 2020)Bu çalışmada geleneksel bir içeceğimiz şalgam suyunun bulgur unu yerine %60 mısır ve %40 pirinç unu ile glutensiz olarak üretimi sağlanmış ve bu ürünün standartlara uygunluğu belirlenmiştir. Elde edilen veriler glutensiz ...