Yazar "Uz, Recep Akın" için Tez Koleksiyonu listeleme
-
Yenilebilir surfactanlar ile hazırlanmış gıda mikroemülsiyonları
Uz, Recep Akın (Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 2014)Tween60/Propanol/Metiloleat/Su sisteminde oluşan mikroemülsiyonun faz davranışı ve strüktürü incelendi. 25°C deki üçlü faz diyagramları titrasyon yöntemi ile çizildi. AT ile gösterilen toplam monofazik alan mikroemülsiyonun ...