Yazar "Gülen, Sezer" seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 1 / 1
  • Küçük Resim
    Öğe
    Asma ve yonca yapraklarının in vitro antioksidan özellikleri
    (Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 2013) Gülen, Sezer; Yeşiloğlu, Yeşim
    Bu yüksek lisans tezinde; çeşitli in vitro sistemlerle yonca (Medicago sativa L.) ve asma (Vitis vinifera L.) yapraklarının su, aseton ve metanol ekstraktlarının antioksidan özellikleri incelenmiştir. Bunun için toplam fenolik bileşik miktarı, toplam flavonoid içeriği, indirgeme kapasitesi, prolin tayini, süperoksit radikali giderme aktivitesi, DPPH serbest radikali giderme aktivitesi, klorofil içeriği, H2O2 giderme aktivitesi, FTC ve fosfomolibden metodu ile toplam antioksidan aktivitesi, karotenoid miktarı, Fe+2 iyonlarını şelatlama aktivitesi, ABTS radikali giderme aktivitesi tayin edildi. Elde edilen sonuçlar tokoferol, askorbik asit, kateşin, pirogallol, trolox, gallik asit, BHT ve BHA gibi standart maddelerle kıyaslanarak değerlendirilmiştir. Su, aseton ve metanol çözücüleriyle gerçekleştirilen ekstraksiyonlar sonucunda, çalışılan her iki kurutulmuş bitkiden ekstrakte edilebilen madde miktarları 20-227.2 mg/g bulundu. En yüksek ekstraksiyon verimi su ve metanol ekstraktlarında gözlendi. Toplam fenolik madde tayini sonucunda, ekstraktların toplam fenolik madde miktarlarının gallik asit eşdeğeri olarak 16.67±1.53?70.67±1.15 mg/g aralığında; pirogallol eşdeğeri olarak 13.67±1.53?67.67±1.15 mg/g aralığında değiştiği belirlendi. En yüksek miktarlar asma yaprağı ekstraktlarında tayin edildi. Toplam flavonoid madde miktarı ise kateşin eşdeğeri olarak 26.02±0.22-72.90±0.40 mg/g aralığında; gallik asit eşdeğeri olarak 342.33±2.89-951.67±5.13 mg/g aralığında bulunmuştur. En yüksek miktarlar asma yaprağı ekstraktlarında tayin edildi. H2O2 giderme aktivitesi denemesinde, en yüksek H2O2 giderme oranı yonca su ekstraktında belirlendi. İndirgeme kapasitesi tayininde; her bir bitki ekstraktının aktivitesi standartlarla kıyaslandığında standartlardan daha düşük aktiviteye sahip olduğu gözlendi. İndirgeme kapasitesi yetenekleri asma>yonca şeklinde sıralama gösterdi. Metal şelatlama aktivitesi tayininde; Fe2+ çözeltisi kullanıldı ve sonuçlar EDTA çözeltisi ile kıyaslandı. Yonca metanol ekstraktı asma metanol ekstraktından daha yüksek metal şelatlama aktivitesi gösterdi. Ayrıca metanol ekstraktlarının diğer tüm ekstraktlara göre daha yüksek metal şelatlama aktivitesine sahip oldukları tespit edildi. Serbest radikal giderme aktivitesinden elde edilen verilere göre; yonca su ve asma metanol ekstraktlarının standartlarla karşılaştırılabilir düzeyde DPPH?+ giderme aktivitesi gösterdikleri belirlendi. Süperoksit radikali giderme aktivitesinde; PMS/NADH/O2 sisteminde O2?¯ radikali oluşturuldu ve ekstraktların bu radikali giderebilme kapasiteleri incelendi. Yonca aseton ve asma aseton ekstraktlarının diğer ekstraktlara göre daha yüksek süperoksit anyon radikali giderme aktivitesi gösterdi. ABTS radikali giderme aktivitesi tayininden elde edilen sonuçlara göre; asma ekstraktları, yonca ekstraktlarından daha yüksek oranda radikal giderme aktivitesi gösterdi. Fosfomolibden metoduyla toplam antioksidan aktivitesi denemesinde; ekstraktların 25-125 ?g/mL konsantrasyonlarında aktiviteleri tayin edildi. Yonca ve asma ekstraktlarının hemen hemen bütün konsantrasyonlarından elde edilen antioksidan aktivite sonuçlarının birbirlerine çok yakın değerde oldukları görüldü. Prolin içeriği tayininde; yonca su ekstraktının, asma su ekstraktından daha fazla miktarda prolin içerdiği tespit edildi. Karotenoid tayininde; yonca ve asma yapraklarının toplam karotenoid içeriğini belirleyebilmek için kuru örneklerin 405.2 mgı ile çalışıldı. Yonca bitkisinin asmaya göre daha fazla karotenoid miktarına sahip olduğu bulundu. Klorofil içeriğinin belirlenmesi analizinde; her iki bitkinin klorofil miktarları arasında büyük bir fark olmadığı gözlendi. Bitki ekstraktlarının toplam antioksidan aktivitesi; linoleik asit emülsiyonunda değerlendirildi. Elde edilen sonuçlara göre; yonca ve asma ekstraktlarının toplam antioksidan aktivitelerinin su>aseton>metanol ekstraktı sırasında azaldığı tespit edildi. Yıl : 2013 Sayfa Sayısı :127 Anahtar Kelimeler:Antioksidan, radikal, yonca, aktivite, asma, karotenoid, giderme