Yazar "Can, Seher" için Tez Koleksiyonu listeleme
-
Farklı starter kültürlerin ilavesi ile elde edilen telemenin höşmerim kalitesine olan etkisinin belirlenmesi üzerine bir araştırma
Can, Seher (Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 2007)Bu araştırmada; yapımında yöresel farklılıklar gösteren höşmerimin ana hammaddesi olan ve farklı starter kültürlerin ilavesi ile elde edilen telemenin son ürünün kalitesine olan etkisinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Denemede ...